速递！如何制作南瓜肉桂卷
发布时间：2023-02-18 13:07:01
来源：太平洋礼物网
我清楚地记得在我童年的家里烤肉桂卷的味道。当我走过一碗正在发酵的面团时，空气中飘荡着淡淡的酵母香味，肉桂和黄油的香味融合在一起，糖霜在刚出炉的金黄色肉桂卷上融化的甜香——这是食谱我联想到秋天的舒适，现在我喜欢在自己家里创造它。然而，我决定更进一步，在混合物中加入一种美味的南瓜香料味。这些南瓜肉桂卷是一顿令人愉快的早餐或一顿美味的款待：在秋高气爽的日子里，蜷缩在温暖的毯子里，一手拿着南瓜肉桂卷，另一只手拿着一大杯牛奶。幸福。
你需要的东西
1/2 杯起酥油
2 杯酪乳，加热
(相关资料图)
1/2杯温水
1 1/2 汤匙活性干酵母
2个蛋
1杯砂糖
2茶匙盐
7 杯面粉
6 汤匙黄油，融化
1/4 杯南瓜泥
1/2 杯砂糖
2 茶匙肉桂粉
1/2 茶匙丁香粉
1/4 茶匙肉豆蔻粉
1/2 杯黄油
3杯糖粉
1/4 杯牛奶
1/2 杯巧克力片，融化
第一步：混合酵母和面团
在小平底锅中加热酪乳直至变热。在立式搅拌机的碗中，加入起酥油。将温热的酪乳倒在起酥油上，直到它融化。在一个单独的小碗中，在温水中激活酵母。 （加少许糖使其活化更快。）然后，将鸡蛋、砂糖、盐和酵母倒入立式搅拌机中，以中速搅拌约一分钟。
用揉捏附件切换桨叶附件。现在，倒入四杯面粉并在介质上混合约一分钟。加入剩下的三杯面粉，直到面团变得光滑。
第二步：揉面团
把面团放在撒了面粉的表面上。用手根揉 5 分钟，直到面团变得有弹性和柔韧。这对于制作轻盈蓬松的肉桂卷很重要。将面团放回碗中并盖上盖子。让它上升大约 1 到 2 小时，直到它的大小加倍。
第 3 步：制作卷和烘烤
将烤箱预热至 350 华氏度。面团发酵至两倍大后，将面团向下压，排出空气，然后将面团分成两半。使用擀面杖将每一半擀成一个长方形，长约 14 英寸 x 8 英寸，厚约 1/2 英寸。
接下来，将融化的黄油和南瓜泥混合在一起。将一半的果泥混合物均匀地涂抹在长方形上。将糖、肉桂、肉豆蔻和丁香混合在一个小碗中，然后将其中一半均匀地撒在果泥和黄油酱上。从底部开始，将面团紧紧地卷起来，直到它是一个完整的卷。用锋利的刀将面包卷切成一英寸的薄片，然后将每个面包卷放在抹了油的烤盘上。在另一半面团上重复这个过程。 （这个食谱应该做两打面包卷。）盖上肉桂卷，让它们发酵直到体积翻倍，或者大约一个小时。一旦上升，在 350 华氏度下烘烤 15 到 20 分钟，直到边缘略呈金黄色。
第 4 步：制作糖霜并上桌
烘烤肉桂卷时，将 1/2 杯黄油放入平底锅中，用中火融化。加入糖粉和牛奶，搅拌至顺滑变稠。将巧克力片在耐热碗中融化约两分钟。搅拌均匀。从烤箱中取出肉桂卷，在每个南瓜肉桂卷上涂上糖霜和巧克力。趁热享用吧！
